Dnes bych se s vámi ráda podělila o jeden rodinný recept. Je jím poctivá bramboračka s houbami, která voní po česneku a majoránce. Nečekejte takovou tu krémovou, rozmixovanou variantu, na kterou jste nejspíš zvyklí z restaurace, či školní jídelny. Jedná se o hutnou polévku s velkými kousky zeleniny, abyste si užili její různorodou texturu.
Na přípravu zhruba 4 porcí si připravíme
1 mrkve
1 petržel
2 stroužky česneku
hrst sušených hub
4 brambory
1 čajovou lžičku majoránky
máslo
hladkou mouku
1,5 litru horké vody (uvařené ve varné konvici) a kostku bujónu (nemusí být)
nebo 1,5 litru vývaru
Mrkev a petržel očistíme a nakrájíme na kousky. V hrnci rozehřejeme máslo a nakrájenou zeleninu na něm necháme zlehka zezlátnout. Mezitím oloupeme dva stroužky česneku a brambory. Česnek přidáme ke kořenové zelenině a brambory nakrájíme na kostičky. Dáme do hrnce a zalijeme horkou vodou, do které můžeme přidat kostku bujónu. Případně použijeme vývar, pokud nám zbyl například z přípravy masa. Přihodíme hrst hub a necháme na mírném ohni vařit, dokud nezačne zelenina měknout.
V mezičase si vedle v menším rendlíku připravíme z hladké mouky a másla světlou jíšku na zahuštění a lehce ji naředíme vodou, aby vznikla hladká, hustá, kašovitá hmota bez hrudek. Když už zelenina měkne, začneme postupně přimíchávat jíšku, abychom polévku zahustili. Necháme ještě povařit, dokud nebudou zelenina i houby měkké. Na závěr přidáme lžičku sušené majoránky a podle chuti dosolíme.
Poctivá bramboračka s houbami prostě zahřeje na těle i na duši. Pokud jste stejnými milovníky polévek, jako já, nezapomeňte vyzkoušet i recept na dýňovou polévku s kořenovou zeleninou, polévku z pečených rajčat nebo tuhle pikantní thajskou.
