Máte chuť vyzkoušet thajskou kuchyni? V tom případě tu pro vás mám jednoduchý recept na krůtí kari s kokosovým mlékem. Suroviny, které budeme používat, se dají snadno sehnat (já kupuji v Albertu), takže nečekejte žádnou zákeřnost. Navíc z velmi podobného základu vychází i recept na úžasnou thajskou nudlovou polévku, kterou si vařím vždy v zimě, kdykoli se o mě začne pokoušet nachlazení.
Takže co si připravíme?
2 krůtí prsní řízky
červenou kari pastu
3 cm velký kousek zázvoru
koriandr – sušené listy (koření v sáčku)
2-3 stroužky česneku dle velikosti
kokosové mléko v plechovce
0,2 litru vývaru z kostky
pár kapek šťávy z limetky
kokosový olej
drcené pálivé papričky (nemusí být)
Nejprve si nakrájíme krůtí řízky na malé kousky, které orestujeme na pánvi na kokosovém oleji (ale může být samozřejmě i obyčejný, například slunečnicový olej). Poté přidáme 2-3 lžičky červené kari pasty. Následují 2-3 propasírované stroužky česneku a velmi najemno nasekaný zázvor. Vše chvíli necháme na mírném plameni, aby se česnek a zázvor rozvoněly.
Následně zalijeme kokosovým mlékem z plechovky a přidáme vývar z kostky. Kokosové mléko může být v konzervě zatuhlé. Toho se nebojte a přidejte tekutou i pevnou část. Ta pevná rychle teplem povolí, jen musíte poctivěji míchat. Důkladně promícháme a pomalu necháváme probublávat, aby se tekutina mírně odpařila. Doplníme sušeným koriandrem dle chuti a doladíme několika kapkami limetkové šťávy (nezkazíte nic ani citronovou, pokud není limetka momentálně po ruce).
Jelikož já to mám ráda opravdu ostré, přidala jsem drcené pálivé papričky, které celému jídlu dodaly pořádný říz. Pokud máte možnost, nechte hotovou omáčku tak hodinu odstát, aby se všechny chuti perfektně propojily. Počítejte s tím, že omáčka zůstává hodně tekutá, ale to ničemu nevadí. Servírujeme nejlépe s rýží.
